Heute umfasst Château Lafite Rothschild rund 110 Hektar mit etwa 900.000 Reben (darunter 4,5 Hektar Cabernet Sauvignon in Saint-Estèphe). Wenn einem diese Zahl kleiner vorkommt als früher, liegt das daran, dass Lafite einige weniger optimal gelegene Parzellen zerrissen hat, die nie dazu neigten Wein zu produzieren, der für die Aufnahme in den Grand Vin geeignet war. Seit 2021 läuft zudem die Bio-Umstellung (15 Hektar werden bereits biologisch-dynamisch bewirtschaftet) und mit einheimischen Arten bepflanzte Hecken und Blumenrabatten beginnen nun die Monokultur der Reben aufzubrechen.

Auch Zwischenfrüchte wurden in das agronomische Arsenal des Weinbauteams aufgenommen und liefern auf Parzellen mit feuchteren oder lehmigeren Böden gute Ergebnisse. Im Weinbau ist Lafite akribisch traditionell: Die Trauben werden zweimal sortiert, einmal davon optisch. Danach passiert eine klassische Mazeration in Holz- und Zementtanks. Der Einsatz des sanften „Air Pulse“-Systems, das die Kappe stört und den Wein mit Sauerstoff angereichert gären lässt, macht ein vollständiges Umpumpen nicht erforderlich. Die malolaktische Gärung findet wie immer im Tank statt. Der Wein reift in Fässern, die größtenteils im eigenen Haus hergestellt werden, über einen leichten Toast verfügen und deren Holz bevorzugt aus den Wäldern von Allier und Nevers stammt. Jeder Jahrgang wird traditionell dreimal umgefüllt, mit einer Eiweißschönung (was bis zu 8.000 Eier erfordert).