Dieser Vin Santo wird aus den Rebsorten Malvasia Bianca (65 %) und Trebbiano Toscano (35 %), welche ausschließlich aus dem La-Casuccia-Weinberg kommen. La Casuccia liegt auf 450 Metern Höhe mit nordwestlicher bis südwestlicher Ausrichtung. Die Böden bestehen aus sehr steinigem Ton und Kalkstein. Nach der Handlese werden die Trauben im Appassimento-Stil in speziellen, feuchtigkeitsfreien und gut belüfteten Räumen getrocknet, bis die gewünschte Zuckerkonzentration erreicht ist. Die Trauben-Stiele werden dann sanft gepresst und der Most wird zur natürlichen Gärung in gebrauchte 200-Liter-Allier-Eichenfässer umgefüllt. Nach einer fünfjährigen Reifung in diesen neutralen Fässern wird der Wein schließlich abgefüllt. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 Prozent und einer Gesamtsäure von 6,7 g/l zeigt dieser Wein eine bemerkenswerte Frische und Struktur. Der Restzuckergehalt liegt bei 78,3 g/l, was ihm eine angenehme Süße verleiht und perfekt mit den Aromen nach diversen Trockenfrüchten harmoniert.