Für den Grotta Rossa verwendet das Weingut Cantina Santadi in Sardinien ausschließlich Carignano-Trauben, die aus Weinbergen mit Busch- und Spaliererziehung der unteren Sulcis-Region stammen. In dieser Lage befindet sich ein tendenziell mittelschwerer Boden, der lehmig, sandig und kalkhaltig zugleich ist. Der Grotta Rossa tischt sich in einem intensivem Rubinrot auf und verspricht ein sehr fruchtiges Bukett, Lakritze klingt an. Am Gaumen bietet der reinsortige Carignano eine vielversprechende Eleganz und ein ausfüllendes Volumen am Gaumen. Der Grotta Rossa harmoniert hervorragend zu deftigen Nudel- und Fleischgerichten aus rotem Fleisch, leichtem Wild und edlem Geflügel.