Weingut Claus Preisinger

Pet Nat St. Laurent Ancestral 2021

Weiße Johannisbeere, etwas Pfirsich und Mango, dezent und charmant.

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Inhalt: 0,75 l (26,35 €/ 1 l)

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0,75 l

Artikel-Nr.: 35170

Passt hervorragend zu

Rind roh

Hühner-Innereien

Forelle/Saibling pochiert

Forelle/Saibling gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling roh

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Seezunge/Wolfsbarsch pochiert

Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt

Krebse/Schnecken

Hummer/Languste

Garnelen/Shrimps

Muscheln roh

Austern roh

Schokoladenfondue

Eis/Sorbet/Parfait

Dessert mit Schokolade

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Alex Koblingers MS Weinnotizen:

Ein Schaumwein, welcher reinsortig aus St. Laurent hergestellt wird und aus dem Burgenland stammt. Claus versteht es perfekt, den noch nicht fertig vergorenen Rebensaft zum richtigen Zeitpunkt in die Flasche zu füllen, um ihn dort fertig vergären zu lassen. Das Resultat ergibt einen Wein mit wenig Volumprozent, eleganter Perlage und macht ihn damit zum perfekten Durstlöscher. Aromen nach Kirschen und Weichseln ergeben mit den Beerenaromen einen wunderbar fruchtigen und unkomplizierten Schaumwein. Passend dazu wäre ein leckerer Kirschkuchen vom Blech. Einfach köstlich!

TIPP! Auch eine harmonische Kombination sind der St. Laurent Pet Nat zu den Schwarzbeernocken von Andreas Döllerer – zu finden ist das Rezept in seinem Kochbuch „Cuisine Alpine“ auf Seite 234.

Bio-Dyn

schmeckt nach

Kirsche

Erdbeere

Himbeere

Ribisel rot

Auf einen Blick

Weingut:

Weingut Claus Preisinger
Land:

Österreich
Region:

Neusiedlersee
Typ:

Sekt & Perlwein
Inhalt:

0,75 l
Rebsorte:

St. Laurent
Geschmack:

trocken
Bodentyp:

Sandiger Lehmboden, Schotter
Alkoholgehalt:

10,0 %
Säuregehalt:

7,1 (g/l)
Restsüße:

3,1 (g/l)
Trinktemperatur:

8-12°C
Trinkreife:

bis 2026
Verschluss:

Kronkorken
Sulfite:

Ja
Milch-Allergene:

Nein
Ei-Allergene:

Nein

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Über das Weingut

Über das Weingut

Die Weine des burgenländischen Winzers Claus Preisinger sind für viele Weinfreunde tatsächlich ein besonderes Erlebnis. Man könne, so vielfach der Tenor, die Traube so nah und unverfälscht erleben, wie es vernünftig möglich ist. Sprich: handgelesen, biodynamisch, spontanvergoren, minimal oder gar nicht geschwefelt, unfiltriert, pur, rein, sauber und frisch. „Quasi Soulfood zum Trinken für Augen, Nase, Gaumen, Bauch, Herz, Hirn und Seele“, erklärt der Winzer. Die einzig erlaubten Zusatzstoffe seien das richtige Glas, eine gute Gesellschaft, eine fantastische Aussicht und jede Menge Zeit.

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