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Für den Blanc de Blanc alkoholfrei von Jörg Geiger wird bester Charonnay - und ein Teil Colombard - gekeltert und herkömmlich vinifiziert. Nach der Flaschengärung und der Reifung auf der Hefe folgt die Vakuumdestillation, die dem Wein schonend den Alkohol entzieht. Trotzdem bleiben vor allen der Duft von Brioche und feine Kräuter bestehen.
Zutaten: entalkoholisierter Wein 85% (davon 80 % Chardonnay-,20% Colombard-Trauben, Konservierungsstoff: SULFITE), Apfelsaft, Stachelbeersaft, Mandarinensaft, Kräuter, Blüten und Gewürze, pflanzliches Glycerin, Kohlensäure
Jörg Geiger, Autodidakt und Koch, hat seine Faszination für WiesenObst und die Getränkeproduktion früh im elterlichen Betrieb entdeckt. Daraus entstand eine tiefe Leidenschaft rund um alte Obstsorten und deren Anbau und Verarbeitung. Egal ob moderne Erkenntnisse oder alte Techniken und Methoden, Jörg Geiger vereint Tradition und Innovation. Die nachhaltige und naturerhaltende Arbeit ist sein Antrieb gesunde Böden sowie uralte Bäume und Obstsorten zu bewahren. Daraus entstehen einzigartige WiesenObst-Kreationen, bei denen vom alkoholfreien Genuss bis hin zu komplexen, vielschichtigen und ideenreichen Kreationen für jeden Geschmack etwas dabei ist.
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