Naturbelassen, puristisch und individuell – Passende Worte für Johannes Zillinger und seine biodynamischen Weine. Seit über 35 Jahren wird der Hof biologisch bewirtschaftet. Seine vier Weinlinien gestaltet der Winzer durch spezielle Selektionen und Stile im Ausbau. Während „VELUE“ für Weine mit viel Struktur, Leichtigkeit und Trinkspaß stehen, interpretiert er mit Weinen der Serie „PARCELLAIRE“ den Begriff Cool Climate neu. „NUMEN“ steht für naturbelassene und ausdrucksstarke Weine, die beinahe ohne Eingriffe im Keller entstehen.
© Johannes Zillinger
© Johannes Zillinger
© Johannes Zillinger
Der Begriff Terroir ist für mich weit mehr als nur eine Einzellage. Er umspannt neben Boden, Reben und Ausrichtung auch einemöglichst natürliche Form der Bewirtschaftung, alle Pflanzen die im Weingarten und auf den umliegenden Flächen gedeihen und zu guter Letzt die Menschen, die all diese Eigenheiten im Wein vereinen.
Johannes Zillinger
