Sauvignon blanc Privat 2019

Dieser doch seltene Wein, der nur in den besten Jahren vom Weingut Gross aus überreifen, teils eingeschrumpften Trauben ohne Botrytis, jedoch mit hohen Zuckerwerten gekeltert wird. Die Trauben kommen ausnahmlos von alten Stöcken die nahezu direkt auf dem kargen Opok wurzeln. Handlese und Auslese ist sowieso Pflicht, schonende Pressung und bis zu einem Jahr spontane Gärung (oder auch länger!) in kleinen Holzfässern. Nach einem weiteren 46-monatigen Ausbau im großen Holzfass wird der Privat unfiltriert abgefüllt. Dieser Sauvignon blanc ist ungemein exotisch mit Aromen von Marillen, reifem Pfirsich, Physalis, Tomaten und Ingwer. Aber auch Johannisbeeren, Holunder, Mandeln, Fenchel und weiße Blüten. Am Gaumen ist der Wein gleichzeitig ungemein kraftvoll und elegant. Eine Extraktsüße wird von einem sehr langen Abgang begleitet. Ein Wein gemacht für die nächsten Jahrzehnte.

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Auf einen Blick

Hersteller

Weingut Gross

Land

Österreich

Typ

Weißweine

Region

Südsteiermark

Rebsorte

Sauvignon Blanc

Ausbau

im Barrique

Geschmack

trocken

Alkoholgehalt

14.00 %

Trinkreife

bis 2033

Bodentyp

Tonmergel, Kalkstein, Kalkmergel, Muschelkalk

Säuregehalt

6,1 g/l

Restsüße

6,9 g/l

Verschluss

natürlicher Korken

Inhalt

0.75 l

Sulfite

✔ Enthält Sulfite

Milchbestandteile

✖ Enthält keine Milch

Eibestandteile

✖ Enthält kein Ei