Licht, Sonne, karger steiniger Lehmboden und Wind beeinflussen markant den Reifungsprozess der Sangiovese - Traube. Auf 420 - 500 m erstrecken sich abfallend in den vier Himmelsrichtungen 17 ha Rebfläche. Primär wird Brunello- und Rosso di Montalcino produziert, immer unter biologisch dynamisch Gesichtsweise. Der Rosso di Montalcino bleibt ca. 14 Monate in kleinen und großen Eichenfässern, der Brunello di Montalcino reift ca. 3 bis 4 Jahre in Holzfässern heran. Gerade dieser Reifungsprozess ist ausschlaggebend, um einen typischen Brunello nur aus Sangiovese - Trauben zu kreieren. Im neuen dreistöckigem Kellergebäude erfahren die Trauben & Weine eine sehr schonende, abfallende Verarbeitung ohne Pumpe in die entsprechenden Fässer.
Im Bild: Rainer Loacker mit seinen Söhnen
Im Bild: Rainer Loacker mit seinen Söhnen
