Weingut Tom Dockner

Grüner Veltliner Hochschopf Traisental DAC Reserve 2017

Druckvoll, engmaschig, substanziell und mit einem feinen Säurespiel.

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Inhalt: 0,375 l (35,28 €/ 1 l)

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0,375 l

Artikel-Nr.: 61084

Passt hervorragend zu

Wildgeflügel gebraten

Kalbsinnereien

Kalb gebacken

Kalb gebraten/gegrillt

Rind gekocht

Schwein gebacken

Schwein gebraten/gegrillt

Hühner-Innereien

Huhn gebacken

Huhn gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling geräuchert

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen geräuchert

Lachs/Waller/Karpfen gebacken

Steinbutt/Seeteufel pochiert

Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt

Hummer/Languste

Risotto

Pasta

Kartoffelgericht

Gemüse

Fondue mit Suppe

Pizza/Quiche/Flammkuchen

Burger & Co.

Asiatisch mild gewürzt

Zum Produkt

Pinot Noir und Grüner Veltliner sind auf Tom Dockners Nußdorfer Hochschopf gepflanzt. Der Oberboden trägt in den tieferen Terrassen etwas Lössauflage, der Unterboden besteht aus Konglomerat, darüber rostbraune Bodensedimente mit Sandstein, Schluff und Mergel.

In die Nase gelangen einladende gelbe Äpfel, ein Hauch von Orangenzesten sowie zarter Blütenhonig gesellen sich dazu. Etwas Wiesenblumen, reife Birne, mineralisch und salzige Anklänge. Der Grüne Veltliner Hochschopf vom Weingut Tom Dockner geht druckvoll, engmaschig, substanziell, mit feinem Säurespiel über den Gaumen, eine tolle Länge inkludiert.

Dieser Grüne Veltliner aus dem Traisental harmoniert hervorragend mit österreichischer Küche, Rind- und Pilzgerichten, Wachtel und mit gereiftem Käse.

schmeckt nach

Limette

Grapefruit

Weingartenpfirsich

Ringlotte

Birne gelb

Melone

Ananas

Rettich

Pfeffer

Auf einen Blick

Weingut:

Weingut Tom Dockner
Land:

Österreich
Region:

Traisental
Typ:

Weißweine
Inhalt:

0,375 l
Rebsorte:

Grüner Veltliner
Geschmack:

trocken
Bodentyp:

Konglomerat, Kalkboden, Kalksteinverwitterungsboden
Ausbauart:

großes Holzfass
Alkoholgehalt:

13,5 %
Säuregehalt:

7,3 (g/l)
Restsüße:

5,3 (g/l)
Trinktemperatur:

10 bis 12°C
Trinkreife:

bis 2029
Verschluss:

Schraubverschluss
Sulfite:

Ja
Milch-Allergene:

Nein
Ei-Allergene:

Nein

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Über das Weingut

Über das Weingut

Seit 1912 besteht das Familienweingut in Theyern, das heute von Tom Dockner in vierter Generation geführt wird. Grundlage seines Schaffens ist die einzigartige Geologie des Traisentals. Das Zauberwort heißt Konglomerat. Dieses Kalkgestein spiegelt sich in den eleganten und mineralischen Weinen wider. Weder opulent noch reduktiv – so kann man die Weine von Tom am besten beschreiben.

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