Weingut Johannes Zillinger

PERPETUUM blanc 2019

Komplexität, Eleganz und Mineralität - vereint in einem Wein.

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Inhalt: 0,75 l (70,56 €/ 1 l)

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0,75 l

Artikel-Nr.: 140045

Passt hervorragend zu

Forelle/Saibling gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling roh

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen pochiert

Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen roh

Seezunge/Wolfsbarsch pochiert

Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt

Tintenfisch

Krebse/Schnecken

Steinbutt/Seeteufel pochiert

Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt

Hummer/Languste

Garnelen/Shrimps

Risotto

Pasta

Kartoffelgericht

Gemüse

Cremesuppe

Salat mit Joghurtdressing

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Ein Sauvignon blanc, der die besten Charakteristika von Johannes Zillinger's unterschiedlichen Weinlinien vereint. Man hat die Komplexität der Numen Serie, die Eleganz der Velue Linie und die Mineralität der Reflexion. Die über 45 Jahre alten Stöcke stehen in den kühlsten Ecken seiner Weingärten. Die kleinen Trauben bringen eine super Konzentration mit und der Wein darf in alten Fässern, Amphoren und teilweise mit Florhefe reifen.

Bio-Dyn

Orange

A la Carte bis 2028

schmeckt nach

Limette

Grapefruit

Ringlotte

Birne gelb

Melone

Maracuja

Marille

Stachelbeere

Grüne Kräuter frisch

Auf einen Blick

Weingut:

Weingut Johannes Zillinger
Land:

Österreich
Region:

Weinviertel
Typ:

Weißweine
Inhalt:

0,75 l
Rebsorte:

Sauvignon Blanc
Geschmack:

trocken
Bodentyp:

Sandgesteinsboden, Kalkboden
Ausbauart:

Amphore
Alkoholgehalt:

11,1 %
Säuregehalt:

6,4 (g/l)
Restsüße:

1,0 (g/l)
Trinktemperatur:

10-12°C
Trinkreife:

2024
Verschluss:

natürlicher Korken
Sulfite:

Ja
Milch-Allergene:

Nein
Ei-Allergene:

Nein

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Über das Weingut

Über das Weingut

Naturbelassen, puristisch und individuell – Passende Worte für Johannes Zillinger und seine biodynamischen Weine. Seit über 35 Jahren wird der Hof biologisch bewirtschaftet. Seine vier Weinlinien gestaltet der Winzer durch spezielle Selektionen und Stile im Ausbau. Während „VELUE“ für Weine mit viel Struktur, Leichtigkeit und Trinkspaß stehen, interpretiert er mit Weinen der Serie „PARCELLAIRE“ den Begriff Cool Climate neu. „NUMEN“ steht für naturbelassene und ausdrucksstarke Weine, die beinahe ohne Eingriffe im Keller entstehen.

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