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Alex Koblingers MS Weinnotizen
Ein Sake wie aus dem Bilderbuch – oder hier eher aus dem Manga-Comic. Ein sogenannter „Junmai Ginjo Sake“, bei dem 45 % des Reiskornes wegpoliert wurden und dem kein Alkohol zugesetzt ist.Die Sakebrauerei Katsuyama liegt in der Präfektur Miyagi in Sendai auf der japanischen Hauptinsel und wurde vor über 300 Jahren gegründet. Fruchtig, hochelegant und mit sehr milder Säure ist dieser Sake ein Türöffner in die Welt des Sakes. Aromen von Papaya, Honigmelone und Minze eignen sich perfekt für die Kombination mit Vorspeisen, die etwas Schärfe oder Säure aufweisen. Ebenso harmoniert dieser Junmai Ginjo mit würzigem Käse.
Speisenempfehlung zum Katsuyama Lei:
Kalbskopf, Bachkresse und Rettich (Kochbuch „Cuisine Alpine“ von Andreas Döllerer, Seite 154)
schmeckt nach

Apfel gelb

Melone

Banane

Marille

Weiße Blüten

Joghurt
Auf einen Blick
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Weingut:Sake
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Land:Japan
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Region:Japan
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Typ:Reiswein
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Inhalt:0,72 l
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Alkoholgehalt:12,0 %
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Trinktemperatur:7-9°C
Das passende Glas zum Wein
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferfrist: ca. 3-7 Werktage
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Über das Weingut
Über das Weingut
Die perfekte Begleitung zu jeder guten Speise ist Premium-Sake aus Japan. Wir empfehlen, ihn kalt zu trinken und wie einen hochwertigen Wein zu genießen. Handwerklich aus erlesenem Reis und reinem Quellwasser der japanischen Berge hergestellt, adelt er Speisen durch seine Reinheit und gibt ihnen durch seinen natürlichen Umami-Geschmack zusätzliche Finesse. Sake ist frei von Schwefel sowie arm an Säure und daher besonders bekömmlich.
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