Flaschengröße: 1.5 L

Château Pontet-Canet 5. Grand Cru Classé 2016

Name: Château Pontet-Canet 5. Grand Cru Classé 2016
Brand: Chateau Pontet-Canet
SKU: 57974
Price: 479.10 EUR
Availability: InStock

Fein strukturiert mit viel Substanz, dunkelbeerig, harmonisch und klassisch.

Hersteller: Chateau Pontet-Canet

Artikelnummer: 57974

€479,10 EUR

€319,40l

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Château Pontet-Canet 5. Grand Cru Classé 2016

€479,10 EUR

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65% Cabernet Sauvignon – 30% Merlot – 3% Cabernet Franc - 2% Petit Verdot 14,5 Vol% Tiefe und dunkle Farbe. Die kräftige Nase ist komplex, frisch und von beruhigender Reinheit. Beeindruckender Ausdruck, der zu einer dichten, vollen und erfrischenden Struktur führt. Die Tannine sind würzig und sehr präzise. Der Winter war besonders nass und mild. Die Grundwasserreserven wurden daher großzügig aufgefüllt, was der Rebe viele Monate aktives Wachstum sicherte. Es war entscheidend, dies bei der Ausrichtung unserer Biodynamik in diesem Jahr zu berücksichtigen. Das Fehlen niedriger Temperaturen ermöglichte ein sehr frühes Aufbrechen der Knospen. Dann verlangsamten viele Wochen kalten und nassen Wetters das Wachstum der Rebe stark. Die Blüte Ende Mai war eine sehr stressige Zeit. Zum Glück ist alles gut gegangen! Dann, Anfang Juli, völlig unerwartet, änderte sich der Himmel erneut und bescherte uns mehr als drei Monate heißes und trockenes Wetter. Die sommerlichen Bedingungen hielten fast bis Mitte Oktober an, sodass die Ernte in aller Ruhe vorbereitet werden konnte. Der Merlot wurde ab dem 28. September gepflückt. Ab dem 4. Oktober war der Cabernet Sauvignon an der Reihe, bis zum 12. Oktober war alles fertig. Vinum 20/20 Die aromatische Komplexität ist ganz einfach verblüffend, betörend, unübertroffen, die Dichte folgt nach, die Tiefe vor allem, das Tonische, Lebendige, die große Länge, die absolute Nähe zur Traube. Noch einen Schritt weiter in Richtung des absoluten Weins, der besondere Emotionen vermittelt. Wine Enthusiast 100/100 A voluptuous wine, this is rich and fruity yet properly balanced by a magnificent structure. Pure, crisp and packed with a black currant flavor, this will be a remarkable wine as it develops. Still young, it needs many years to develop. ROGER VOSS Parker 98+/100 Der Pontet-Canet 2016 ist von tiefem Granat-Lila und schlägt mit einer hedonischen Nase von Schwarzwälder Kirschtorte, Crème de Cassis und Heidelbeerkuchen sowie Andeutungen von kandierten Veilchen, Hoisin, Schokoladenminze, Wurstwaren und Waldboden mit einem Hauch von Waldboden voll durch Sternanis. Vollmundig, reich, vielschichtig und kraftvoll fruchtig, der Gaumen ist wie ein Backsteinhaus gebaut, mit sehr festen, superreifen, körnigen Tanninen und harmonischer Frische, die mit unglaublicher Länge und Tiefe endet. Immer noch unglaublich ursprünglich und doch schon so vielschichtig, würde es mich nicht wundern, wenn dies in ein paar Jahren die dreistellige Punktzahl rechtfertigen würde. Suckling 97/100 The aromas of ripe blackcurrants, iodine, sweet tobacco and fresh flowers are spellbinding. Full-bodied with mouth-expanding, massive and natural tannins. Impressive fruit with hints of prunes. The finish is long and powerful. Needs six to seven years to soften and come together. Falstaff 97/100 Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarter Wasserrand. Verführerische, aber nicht überlautes Cassis, ein Hauch von reifen Feigen, feiner Nougat, kandierte Orangenzesten im Hintergrund. Saftig, elegante Textur, süße Brombeeren, feiner Nougat, reife, gut eingebaute Tannine, bestechend Länge, feine Mineralität im Nachhall, bleibt haften, wirkt allerdings insgesamt noch etwas unterentwickelt, aber Vorfreude ist bekanntlich die beste Freude. (2025 -2060)

Passt zu

Hirsch gebraten Hase geschmort Wildente gebraten Gams geschmort Gams gebraten Reh geschmort Wildschwein geschmort Hirsch geschmort Rind geschmort Lamm gebraten/gegrillt Reh gebraten Rind gebraten/gegrillt Lamm geschmort Hartkäse

Schmeckt nach

Kaffee Kochschokolade Pfeffer Wacholder Erdbeere Himbeere Heidelbeere Cassis I Johannisbeere Ribisel rot Holunder schwarz Kirsche Graphit Grüne Kräuter getrocknet Liebstöckel Paprika

Auf einen Blick

Hersteller: Chateau Pontet-Canet
Land: Frankreich
Typ: Rotweine
Region: Bordeaux
Rebsorte: Cuvée
Cuvée-Sorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Ausbau: Barrique
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 14.50 %
Trinktemperatur: 16-18°C
Trinkreife: bis 2050
Inhalt: 1.5 l
Bio: ✔

Chateau Pontet-Canet

Geht man nach der über 160 Jahre alten Einstufung dieses Weingutes sind wir papiertechnisch auf dem Level eins fünften Gewächses. Geht man von den letzten Jahrgängen und deren Qualität aus, sind wir ganz locker bei den „Super Seconds“ dabei. Als erstes der Top-Weingüter aus Bordeaux hat Château Pontet-Canet Anfang des Jahrtausends auf Bio umgestellt. Bitte hier zu bedenken, dass wir über ein feucht-warmes maritimes Klima reden. Das Château ist bereits seit 2010 zertifiziert, dies wurde jedoch anfangs bewusst nicht kommuniziert, da man einerseits in keine „Ecke“ gedrängt werden wollte und andererseits die Zeit nutzte, um Erfahrungen zu sammeln.Die Familie Tesseron, in deren Händen sich das Weingut seit 1975 befindet, hat hier eine absolute Vorreiterrolle übernommen. Die Tesserons sind seit den letzten 300 Jahren erst die dritte Familie, die dieses Château ihr Eigen nennen darf, was ebenso eine Rarität in Bordeaux darstellt. Bordeaux ist mit 125.000 Hektar an sich relativ groß, Pauillac, am linken Ufer der Gironde gelegen, erstreckt sich dagegen etwa nur über 1.200 Hektar. Zum Vergleich: Die Wachau umfasst ganze 1.345 Hektar. Pauillac ist der direkte Nachbar zu St.-Estèphe im Norden und St.-Julien im Süden und ist die Ecke in Bordeaux, in welcher drei der fünf ersten Gewächse liegen. Mit knapp 81 Hektar Rebfläche gehört Château Pontet-Canet schon zu den größeren Kalibern in Pauillac sofern man bedenkt, dass es 115 verschiedene „Châteaus“ hier gibt. Einige davon füllen aber nicht selber, sondern verkaufen ihre Trauben weiter. Die 81 Hektar verteilen sich auf zwei verschieden große Blöcke, welche weiters in 92 unterschiedliche Parzellen separiert sind. Die Rebflächen sind zu 62 % mit Cabernet Sauvignon bepflanzt, die „Superstar“ Rebsorte in Pauillac. Die weiteren Player sind Cabernet Franc 4 %, Merlot mit 32 % und Petit Verdot mit knapp 2 % der Fläche. Pro Hektar stehen 9.500 Stöcke auf dem berühmten Kiesboden, welcher mit Ton und Kalk durchzogen ist, in nachbarlicher Gemeinschaft zu Mouton-Rothschild. Alfred Tesseron, der mit dem Jahrgang 1994 die Leitung des Weinguts übernahm, sieht sich, genauso wenig wie sein Team, nicht als „Weinmacher“, sondern als Traubenbauer. Die Erfolge, welche Château Pontet-Canet verzeichnen konnte, kommen von den Anstrengungen im Weingarten und dessen Bearbeitung und nicht vom Weinmachen im Keller. Einen großen Anteil am Erfolg hat auch Jean-Michel Comme als technischer Direktor des Weinguts, der seit 1989 für Château Pontet-Canet 1989 tätig ist. Er ist wesentlich am sensationellen Aufstieg beteiligt und war bei der Umstellung und Vorbereitung der Weingärten auf Biodynamik federführend. Im Jahre 2004 wurde eine kleine Parzelle Merlot auserkoren, um die neue biodynamische Philosophie zu testen und die Veränderungen zu dokumentieren. Der Test verlief höchstwahrscheinlich grandios, ansonsten wäre nicht die komplette!! Weinanbaufläche im Jahre 2005 umgestellt worden. Der schwierige Jahrgang 2007 war der letzte, der nicht zu 100 % biologisch hergestellt wurde. Gleichzeitig läutete dieser Jahrgang endgültig das Ende des chemischen Einflusses ein. Von Alfred Tesseron und Jean-Michel wurden auch Pferde – Postier Breton’s – auf Château Pontet-Canet eingeführt, um eine Bodenverdichtung zu vermeiden und dadurch eine bessere Belüftung der Böden zu erzielen. Die ersten fünf horchten auf die klingenden Namen Reine, Surprise, Turbo, Ulysses und Universe. Seit 2017 werden alle Trauben mit Hand entrappt und seit längerem schon in Sieben-Kilo-Kisten eingesammelt. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei winzigen 35 Hektoliter per Hektar und die Stöcke sind im Durchschnitt 45 Jahre alt. Sehr viele andere Châteaus gehen den Weg der Technologisierung, Pontet-Canet dagegen hat im positiven Sinn eher den Rückwärtsgang eingelegt. So werden keinerlei Entscheidungen von Computern getroffen, sei es bei den Gärungsprozessen oder Erntezeitpunkten. Die Vergärung findet im 2005 neugebauten Keller statt, wobei die Weine zum Teil in neuen Holzfässern, älteren, größeren Fässern und Betoneiern für circa 16 bis 20 Monate reifen. Die Trauben werden im ersten Stock angeliefert, um die Gravitation zu nützen und sich somit Pumpvorgänge zu sparen. Man sieht alles in allem eine kleine Art der „Götterdämmerung“, welche hier in Bordeaux initiiert wurde, denn langsam ziehen auch die anderen Weingüter nach. Um nur zwei Beispiele zu nennen sind zum Beispiel Château Palmer als auch Château Latour seit 2018 Bio zertifiziert.

Château Pontet-Canet 5. Grand Cru Classé 2016