Karottenbrand

Idealtypisches Fruchtbild der Karotte kombiniert mit einer knackigen Frische mit zartbitteren, leicht erdigen Noten am Gaumen. Reisetbauer's Karottenbrand erfreut den Gaumen mit einer sehr gut differenzierten, ausgewogenen Frucht mit langem Nachhall. Karotte: Die Karotten werden blitzsauber gewaschen, fein zerkleinert und mit Hilfe von natürlichen Enzymen verflüssigt. Die so entstandene Maische wird in Edelstahltanks 8 bis 10 Tage lang vergoren und anschließend nach dem klassischen Roh- und Feinbrandverfahren doppelt destilliert. Vor- und Nachlauf werden großzügig abgetrennt und der fertige Brand mit Quellwasser versetzt. Für einen Liter Karottenbrand mit 41,5% vol. Alkohol werden mindestens 35 kg Karotten benötigt.