Marillenbrand

Intensiver Duft voller frisch-fruchtigen Aromen, welche eine typische Reife vermerken. Trotz der Reife lassen sich elegante Steinobstsorten erschnüffeln. Ein wunderbar, weich - cremiger Gaumen mit geschmeidigem Fruchtschmelz. Auch dieses Edeldestillat versteht es in Erinnerung zu bleiben - ein großer, lang anhaltender Abschluss mit rassiger Lebendigkeit. Marille: Die Sorten Klosterneuburger, Ungarische Beste und Bergerouge werden auf 4 ha bei Bernhard Ott in Feuersbrunn am Wagram geerntet. Die Ernte erfolgt von Juli bis Mitte August und benötigt bis zu 14 Durchgänge für jeden einzelnen Baum, um die vollreifen Früchte ernten zu können. Bei Hans Reisetbauer werden die sauberen und vollreifen Früchte zerkleinert und die Kerne abgetrennt. Das so erhaltene Marillenmus bezeichnet man als Maische. Für einen Liter Marillenbrand werden ca. 16,5 kg Marillen benötigt.