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Der vielfältigen Bodenformation des Neckenmarkter Hochbergs verdankt es In Signo Tauri, dass trotz eines für die Pinot Noir Traube grundsätzlich zu heißen Klimas im Mittelburgenland, in geeigneten Jahren großartige Pinots gekeltert werden können. Dann entsteht ein Pinot Noir wie In Signo Tauri. Nach einem zweijährigen Ausbau in Großteils neuen Barriques mit einem Duftspiel nach frischen Kräutern, feinen roten Beerenaromen, etwas Tabak und einer komplexen Note, die an Heublumen und Wildrosen erinnert, ist durchaus burgundischer Flair gegeben. Am Gaumen ist dieser Pinot Noir vom Weingut Heribert Bayer kraftvoll, dennoch feinziseliert, wieder rote Beeren bis zum langen, von reifen Tanninen begleiteten mineralisch-saftigen Abgang.

Auf einen Blick

Hersteller
Weingut Bayer Heribert
Land
Österreich
Typ
Rotweine
Region
Mittelburgenland
Rebsorte
Pinot Noir/Blauer Burgunder
Ausbau
Barrique
Geschmack
trocken
Alkoholgehalt
13.00 %
Trinkreife
bis 2042
Bodentyp
Sandboden, Lehmiger Sandboden
Verschluss
natürlicher Korken
Inhalt
1.5 l
Sulfite
✔ Enthält Sulfite
Milchbestandteile
✖ Enthält keine Milch
Eibestandteile
✖ Enthält kein Ei
Winzer Heribert Bayer
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Döllerer Weinhaus

Weingut Bayer Heribert

Wenn es um finessenreiche österreichische Weine mit hohem Lagerpotenzial geht, kommt man am Weingut Heribert Bayer nicht vorbei. Seit 15 Jahren geht Patrick Bayer den von seinem Vater eingeschlagenen Weg weiter. Als Négociant kreiert er Weine aus jenen Lagen, die er für die jeweilige Rebsorte als perfekt erachtet. Die Pionierarbeit und Geschichte des Hauses sind dabei ebenso einzigartig wie die Philosophie. Dabei spielen Zeit und Balance der Weine eine bedeutende Rolle. Mit seiner Jahrgangstiefe zählt er im deutschsprachigen Raum zu den Vorreitern und sorgte 2023 mit den ersten alkoholfreien Premium-Weinen Österreichs für eine Sensation.

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