Flaschengröße: 0.75 L

Cuvée 72

Name: Cuvée 72
Brand: Bruno Paillard
SKU: 44975
Price: 82.00 EUR
Availability: InStock

Komplex und finessenreich.

Hersteller: Bruno Paillard

Artikelnummer: 44975

€82,00

€109,33l

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Cuvée 72

€82,00

€109,33l

Der Name "Cuvée 72" kommt von 36+36 - 36 Monate auf der Hefe und 36 Monate im Keller durfte dieser Champagner reifen. Dosage Extra-Brut: weniger als 6 g/l Im Glas golden mit feinem Mousseux. In der Nase zuerst erfrischend mit Zitrusnoten, danach öffnen sich vielschichtige Aromen von Orangenblüte, Acaia sowie Safran und Zedernholz. Am Gaumen zeigen sich diese Aromen erneut, dazu gesellen sich Noten von roten udn schwarzen Früchten sowie getrocknete Aprikosen und Met. Langer eleganter Abgang.

Passt zu

Risotto Pasta Steinbutt/Seeteufel pochiert Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt Lachs/Waller/Karpfen gebacken Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt Lachs/Waller/Karpfen roh Seezunge/Wolfsbarsch pochiert Zander/Hecht gebraten/gegrillt Lachs/Waller/Karpfen pochiert Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt Krebse/Schnecken Hummer/Languste Garnelen/Shrimps Forelle/Saibling pochiert Forelle/Saibling gebraten/gegrillt Forelle/Saibling roh Rind gekocht Kalbsinnereien Kalb gebacken Kalb gebraten/gegrillt Wildgeflügel gebraten Fondue mit Fett Fondue mit Suppe Sushi & Co. Asiatisch mild gewürzt

Schmeckt nach

Biskuit Bienenwachs Hefe Mandel Grapefruit Orange Ringlotte Birne gelb Marille Pfirsich Mango Haselnuss Weiße Blüten

Auf einen Blick

Hersteller: Bruno Paillard
Land: Frankreich
Typ: Champagner
Region: Champagne
Rebsorte: Cuvée
Cuvée-Sorten: Pinot Noir/Blauer Burgunder, Pinot Meunier, Chardonnay/Morillon
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 12.00 %
Trinktemperatur: 8-10°C
Inhalt: 0.75 l

Bruno Paillard

Das Champagnerhaus Bruno Paillard in Reims wird von Alice Paillard mit Unterstützung ihres Vaters Bruno geführt. Ihr Erfolgsgeheimnis ist vielschichtig. Traubengut von 35 der besten Cru-Lagen der Region, mehr als die Hälfte davon aus den eigenen Weingärten; Einsatz von biologischen und biodynamischen Methoden; hohe Qualität an Reserveweinen, die den Cuvées zugegeben werden; mindestens drei Jahre Flaschenreifung auf der Hefe vor Degorgement … Diese und weitere Faktoren zusammen mit höchster Präzision bei der Arbeit im Weinberg und im Keller schaffen lebendige Champagner, die Finesse, Eleganz und Komplexität vereinen und hervorragend altern können. Im legendären Champagnerhaus von Bruno Paillard entstehen nicht nur großartige Champagner. In geringen Mengen produziert man auch einen Stillwein, den Le Mesnil Coteaux Champenois. Dieser wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus Mesnil sur Oger gekeltert, welche eine der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs ist. Der kalkige und extrem karge Boden sorgt für eine mineralische, leicht salzige Frische, gepaart mit einem Hauch von Zitrus. Diese spannende Kostbarkeit von einem Weißwein zeigt die Eleganz eines Bruno-Paillard-Champagners, jedoch eben ohne Perlage.