Flaschengröße: 0.75 L

Le Mesnil sur Oger Coeur de Terroir Grand Cru Extra Brut 2012

Name: Le Mesnil sur Oger Coeur de Terroir Grand Cru Extra Brut 2012
Brand: Pascal Doquet
SKU: 44946
Price: 143.10 EUR
Availability: InStock

Tiefgründig und kraftvoll.

Hersteller: Pascal Doquet

Artikelnummer: 44946

€143,10 EUR

€190,80l

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Le Mesnil sur Oger Coeur de Terroir Grand Cru Extra Brut 2012

€143,10 EUR

€190,80l

Aus fünf ausgewählten Parzellen der ältesten Reben von Le Mesnil-sur-Oger vinifiziert, zeigt dieser Grand Cru, wozu Chardonnay fähig ist. Die Trauben wurden vollständig in Eichenfässern mit ihrer natürlichen Hefe vergoren. Anschließend reifte der Champagner lange auf der Hefe und lagerte seit der Abfüllung am 20. September 2013 in den Kreidekellern von Pascal Doquet, bevor er am 4. September 2024 degorgiert wurde. Mit unter 3,5 g/L Restzucker präsentiert er sich als Extra Brut mit klarer Struktur. In der Nase entfalten sich Noten von reifen Äpfeln, Pfirsichkuchen, weißer Nougat und geröstetem Brioche, unterlegt von weißen Blüten und einer salzigen Mineralität. Am Gaumen tiefgründig und kraftvoll, mit einer seidigen Textur, cremiger Vinosität und einer präzisen, mineralischen-kreidigen Spannung. Ein voller, ehrlicher Champagner, der mit seinem langen und intensiven Finish auch zum Beispiel zur geschmorten Kalbshaxe brillieren würde.

Passt zu

Risotto Lachs/Waller/Karpfen pochiert Forelle/Saibling gebraten/gegrillt Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt Lachs/Waller/Karpfen roh Lachs/Waller/Karpfen gebacken Forelle/Saibling pochiert Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt Steinbutt/Seeteufel pochiert Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt Forelle/Saibling roh Zander/Hecht gebraten/gegrillt Krebse/Schnecken Hummer/Languste Garnelen/Shrimps Seezunge/Wolfsbarsch pochiert Kalbsinnereien Kalb gebacken Fondue mit Suppe Fondue mit Fett Huhn gebacken Asiatisch mild gewürzt

Schmeckt nach

Biskuit Hefe Grapefruit Ringlotte Birne gelb Marille Weingartenpfirsich Mandel Haselnuss Weiße Blüten

Auf einen Blick

Hersteller: Pascal Doquet
Land: Frankreich
Typ: Champagner
Region: Champagne
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 12.50 %
Inhalt: 0.75 l

Pascal Doquet

Pascal Doquet ist Winzer in 3. Generation, der, seinen Idealen folgend, das Familiengut ab dem Jahr 2007 auf Bio-Weinbau umstellte. Schon 2004 kreierte er sein eigenes Sortiment aus einem Weinberg, der weitgehend mit Chardonnay bepflanzt wurde. Seine Cuvées variieren zwischen Parzellen-Selektionen „Coeur de Terroir“ eines Jahrgangs (millésimé) und Non-Millésimé-Weinen, von denen ein großer Anteil aus 3 Réserve-Perpétuelle-Weinen besteht. Der durchschnittliche Kellerbestand von 5 Verkaufsjahren erlaubt es, Cuvées mit sehr guten Reifegraden in den Dosagen Extra Brut oder Brut Nature anzubieten.

Le Mesnil sur Oger Coeur de Terroir Grand Cru Extra Brut 2012