Flaschengröße: 0.75 L

Assemblage Millésimé Extra Brut 2015

Name: Assemblage Millésimé Extra Brut 2015
Brand: Bruno Paillard
SKU: 44873
Price: 115.30 EUR
Availability: InStock

Große Eleganz in nur einem Glas.

Hersteller: Bruno Paillard

Artikelnummer: 44873

€115,30

€153,73l

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Assemblage Millésimé Extra Brut 2015

€115,30

€153,73l

Der Assemblage 2015 wird ausschließlich aus der ersten, reinsten Presse der prestigeträchtigen Grands und Premiers Crus aus Pinot Noir (58%) und Chardonnay (42%) hergestellt, von denen 25% in kleinen Fässern aus alter Eiche vinifiziert werden. Sieben Jahre Reifung im Keller sowie eine Ruhezeit von mindestens 18 Monaten nach dem Degorgement ermöglicht es dem Wein, eine große Konzentration zu entwickeln, gepaart mit einer energischen Struktur. Dosage Extra-Brut : 4.5g/l. In der Nase frisch mit Noten von Walderdbeeren, Blutorange und pinker Grapefruit. Mit etwas Luft entdeckt man Aromen von Lakritze, Stroh und Szechuanpfeffer. Am Gaumen fruchtig, mit rassiger, gut integrierter Säure und kraftvoller Struktur. Langes Finish.

Passt zu

Muscheln gebraten/gegrillt Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt Lachs/Waller/Karpfen roh Seezunge/Wolfsbarsch pochiert Muscheln gekocht Muscheln roh Forelle/Saibling roh Zander/Hecht gebraten/gegrillt Lachs/Waller/Karpfen pochiert Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt Krebse/Schnecken Hummer/Languste Garnelen/Shrimps Austern roh Forelle/Saibling pochiert Forelle/Saibling gebraten/gegrillt Sushi & Co.

Schmeckt nach

Biskuit Bienenwachs Hefe Joghurt Mandel Grapefruit Ringlotte Weingartenpfirsich Birne gelb Limette Weiße Blüten

Auf einen Blick

Hersteller: Bruno Paillard
Land: Frankreich
Typ: Champagner
Region: Champagne
Rebsorte: Cuvée
Cuvée-Sorten: Pinot Noir/Blauer Burgunder, Chardonnay/Morillon
Ausbau: Barrique, Stahltank
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 12.00 %
Trinktemperatur: 8-10°C
Trinkreife: bis 2033
Säuregehalt: 6,7 g/l
Restsüße: 4,3 g/l
Inhalt: 0.75 l

Bruno Paillard

Das Champagnerhaus Bruno Paillard in Reims wird von Alice Paillard mit Unterstützung ihres Vaters Bruno geführt. Ihr Erfolgsgeheimnis ist vielschichtig. Traubengut von 35 der besten Cru-Lagen der Region, mehr als die Hälfte davon aus den eigenen Weingärten; Einsatz von biologischen und biodynamischen Methoden; hohe Qualität an Reserveweinen, die den Cuvées zugegeben werden; mindestens drei Jahre Flaschenreifung auf der Hefe vor Degorgement … Diese und weitere Faktoren zusammen mit höchster Präzision bei der Arbeit im Weinberg und im Keller schaffen lebendige Champagner, die Finesse, Eleganz und Komplexität vereinen und hervorragend altern können. Im legendären Champagnerhaus von Bruno Paillard entstehen nicht nur großartige Champagner. In geringen Mengen produziert man auch einen Stillwein, den Le Mesnil Coteaux Champenois. Dieser wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus Mesnil sur Oger gekeltert, welche eine der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs ist. Der kalkige und extrem karge Boden sorgt für eine mineralische, leicht salzige Frische, gepaart mit einem Hauch von Zitrus. Diese spannende Kostbarkeit von einem Weißwein zeigt die Eleganz eines Bruno-Paillard-Champagners, jedoch eben ohne Perlage.