Pet Nat St. Laurent Ancestral 2023

Alex Koblingers MS Weinnotizen: Ein Schaumwein, welcher reinsortig aus St. Laurent hergestellt wird und aus dem Burgenland stammt. Claus versteht es perfekt, den noch nicht fertig vergorenen Rebensaft zum richtigen Zeitpunkt in die Flasche zu füllen, um ihn dort fertig vergären zu lassen. Das Resultat ergibt einen Wein mit wenig Volumprozent, eleganter Perlage und macht ihn damit zum perfekten Durstlöscher. Aromen nach Kirschen und Weichseln ergeben mit den Beerenaromen einen wunderbar fruchtigen und unkomplizierten Schaumwein. Passend dazu wäre ein leckerer Kirschkuchen vom Blech. Einfach köstlich! TIPP! Auch eine harmonische Kombination sind der St. Laurent Pet Nat zu den Schwarzbeernocken von Andreas Döllerer – zu finden ist das Rezept in seinem Kochbuch „Cuisine Alpine“ auf Seite 234.

Passt zu

Schmeckt nach

Auf einen Blick

Hersteller

Weingut Preisinger Claus

Land

Österreich

Typ

Sekt & Perlwein

Region

Neusiedlersee

Rebsorte

St. Laurent

Ausbau

bottle

Geschmack

trocken

Alkoholgehalt

9.50 %

Trinktemperatur

8-12°C

Trinkreife

bis 2029

Bodentyp

Sandiger Lehmboden, Schotter

Säuregehalt

7,4 g/l

Restsüße

3,2 g/l

Verschluss

Kronkorken

Inhalt

0.75 l

Bio

✔

Sulfite

✔ Enthält Sulfite

Milchbestandteile

✖ Enthält keine Milch

Eibestandteile

✖ Enthält kein Ei