The Trouble With Dreams 2021

Ein spannungsgeladener und zugleich zugänglicher Schaumwein aus Sussex mit einer Rebsortenaufteilung von 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir. Die Trauben stammen aus drei Lagen: Mount Harry, Coldharbour und Storrington Priory – gewachsen auf kalkreichen Böden mit Lehm, Feuerstein und Sand in Höhenlagen zwischen 50 und 100 Metern. Die Grundweine wurden zur Hälfte im Edelstahl und zur Hälfte in gebrauchten 500-Liter-Barriques vergoren, ohne biologischen Säureabbau. Die Tirage erfolgte im Juli 2021, das erste Degorgement im November 2024 bei 6 g/l Dosage. Im Glas hat dieser Schaumwein ein hochfeines Mousseux, mit Aromen von reifem gelbem Apfel, Zitruszeste, Pomello, weißen Blüten und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist der Wein super in Balance, hat eine frische Säure, super Mineralität und Kraft, als auch Länge.

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Auf einen Blick

Hersteller

Sugrue

Land

Vereinigtes Königreich

Typ

englischer Schaumwein

Region

Großbritannien

Rebsorte

Cuvée

Cuvée-Sorten

Pinot Noir/Blauer Burgunder, Chardonnay/Morillon

Ausbau

großes Holzfass, Stahltank

Geschmack

trocken

Alkoholgehalt

12.00 %

Trinktemperatur

10-12°C

Trinkreife

bis 2038

Inhalt

0.75 l