WILD Heidelbeere "Edition Sommelier"

Für die WILD-Direktsäfte pur verwendet Obsthof Retter Früchte, Beeren und Trauben aus besten Wild- und Urwaldlagen, da diese durch ihr optimales Frucht-Säure-Spiel nicht nur geschmacklich beeindrucken, sondern auch in puncto Lagerung und nach dem Öffnen wesentlich länger haltbar sind, als Säfte aus Kultur-Plantagen oder Streuobstwiesen. Aufgrund ihrer vielschichtigen Struktur und dem besonderen Frucht-Säure-Verhältnis benötigen die WILD-Direktsäfte pur ganz besondere Lagerbedingungen bei der Herstellung. Nur die Reifung bei konstanten Temperaturen ermöglicht einen natürlichen Fruchtsäureabbau. Die limitierten Jahrgangsabfüllungen dürfen deshalb bis zur optimalen Trinkreife mind. 1 Jahr lang hinter den dicken Mauern des Pöllauer Schlosskellers reifen und werden danach mit Jahrgangsbezeichnung angeboten. Die Suche nach ganz besonderen Wildheidelbeeren führte Werner Retter in viele Regionen. Angekommen ist er dann weit im Osten, in den entlegenen Urwald- und Gebirgsregionen der Karpaten. Dort hat er in den weitläufigen Naturschutzgebieten und in nahezu unberührten Lagen kleine Mengen gefunden. Die vollreifen Beeren werden von Hand gepflückt und in kleinen Holzkisten feinsortiert. Die WILD Heidelbeere wird ausschließlich aus 100% reinem Saft nach dem von Werner Retter speziell entwickelten Manufaktur-Verfahren hergestellt. Unser Genuss-Tipp: 1/16 im Rotweinglas, Trinktemperatur: 9 – 11 °C. Als alkoholfreier Speisenbegleiter eigenet sich die WILD Heidelbeere vor allem zu Süßspeisen und Frischkäse. Wunderbar auch zu leichten Fleischgerichten und Vollwertgerichten. 17,5 von 18 möglichen Punkten | VINUM Highend Saft-Verkostung