Die Einzigartigkeit eines Amontillado erklärt sich durch seine besondere Form des Ausbaus. Erst unter einer Schicht Florhefe gereift wird der Wein erst nach einer bewussten Oxidation zum Amontillado. Die Feinheit und Komplexität, die dieser Sherry dardurch erhält macht ihn so interessant. Dieser goldbraune Sherry duftet elegant nach Pflaumen, Walnüssen und Honig, dazu treten raffinierte Karamel-Aromen. Am Gaumen ist der Sherry trocken mit einer guten Komplexität und einer anregenden Art. Er schmeckt ausgewogen mit zartwürzigem Nachhall.
Unser Tipp: Versuchen Sie den Amontillado von Lustau zu einer Consommé!
Orange
Datteln
Mandel
Haselnuss
Grüne Kräuter getrocknet
Biskuit
Rauch
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Bodegas Lustau wurde 1896 von José Ruiz-Berdejo, einem „Almacenista“, gegründet. Heute leitet Emilio Lustau, ein Enkel des Firmengründers, das Weingut. Die Bodega zeichnet sich durch eine beeindruckende Auswahl von Basis-Sherrys, Gran-Reserva-Linien und raren Almacenista-Sherrys aus. Lustau steht für Innovationslust und die Philosophie, die heute die gleiche ist wie 1896: Das Streben nach höchster Qualität, um die breiteste und feinste Auswahl an Sherry bieten zu können. Auf dem Weinberg in Montegilillo wird die Traube Palomino Fino und auf dem zweiten Weinberg in Cruces werden die Sorten Pedro Ximénez und Muskateller angebaut.
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