WILD Preiselbeere "Edition Sommelier"

Für die WILD-Direktsäfte pur verwendet Obsthof Retter Früchte, Beeren und Trauben aus besten Wild- und Urwaldlagen, da diese durch ihr optimales Frucht-Säure-Spiel nicht nur geschmacklich beeindrucken, sondern auch in puncto Lagerung und nach dem Öffnen wesentlich länger haltbar sind, als Säfte aus Kultur-Plantagen oder Streuobstwiesen. Aufgrund ihrer vielschichtigen Struktur und dem besonderen Frucht-Säure-Verhältnis benötigen die WILD-Direktsäfte pur ganz besondere Lagerbedingungen bei der Herstellung. Nur die Reifung bei konstanten Temperaturen ermöglicht einen natürlichen Fruchtsäureabbau. Die limitierten Jahrgangsabfüllungen dürfen deshalb bis zur optimalen Trinkreife mind. 1 Jahr lang hinter den dicken Mauern des Pöllauer Schlosskellers reifen und werden danach mit Jahrgangsbezeichnung angeboten. Im hohen Norden, nahe des Polarkreises wachsen in den Wäldern Lapplands die kleinen Wildpreiselbeeren von Natur aus auf ganz besonderen Böden. Aufgrund der wenigen, aber sehr intensiven Sonnentage, entwickeln sich die Beeren sehr langsam. Dafür werden sie von der Natur mit den hochwertigsten Inhaltsstoffen, den dichtesten Fruchtaromen und einer unvergleichlichen Geschmacksintensität belohnt. Die Wildpreiselbeeren werden von Hand gepflückt und anschliessend in kleinen Holzkisten feinsortiert. Die WILD Preiselbeere wird ausschliesslich aus 100% reinem Saft nach dem von Werner Retter speziell entwickelten Manufaktur-Verfahren hergestellt. Unser Genuss-Tipp: 1/16 im Rotweinglas, Trinktemperatur: 10 – 12 °C. Als alkoholfreier Speisenbegleiter eignet sich die WILD Preiselbeere ideal zu Süßspeisen und intensivem Rohmilchkäse, wunderbar auch zu kräftigen Fleisch- und Wildgerichten. 17,5 von 18 möglichen Punkten | VINUM Highend Saft-Verkostung