Chiavalon, ORGANIC, 500 ml

natives Olivenöl extra

32,90 €

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0,5 l

Artikel-Nr.: 205137

Passt hervorragend zu

Kalb gebraten/gegrillt

Rind gebraten/gegrillt

Schwein gebraten/gegrillt

Lamm gebraten/gegrillt

Huhn gebraten/gegrillt

Truthahn gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling pochiert

Forelle/Saibling gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling roh

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen pochiert

Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt

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Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt

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Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt

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Muscheln gebraten/gegrillt

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Risotto

Pasta

Kartoffelgericht

Gemüse

Cremesuppe

Eis/Sorbet/Parfait

Dessert mit Schokolade

Salat mit Essig & Öl

Frischkäse

Thunfisch roh

Zum Produkt

Intensiv grün, feiner Duft, sehr ausgewogen.

Olivensorte: Vdnjanska buza, Crnica, Istarka bijelica rozinjola und Morazola

Farbe: Intensiv grün

Geruch: Intensiver, sehr feiner Duft, angereichert mit eleganten Merkmalen von wildem Chicorée, grünem Apfel, Artischocke, frisch gemähtem Gras und Tomaten. Zeichnet sich durch seine reichen, balsamischen, Minze-, Rosmarin-, und Salbeitöne, sowie durch die charakteristische Mandel-Note aus.

Geschmack: Ausgesprochene, doch zugleich sehr ausgewogene Schärfe und Bitterkeit.

Istrien ist das nördlichste Olivenanbaugebiet der Welt, was für die istrischen Olivenbauer ein Vorteil ist. Wegen der niedrigeren Temperaturen ist die Vegetation des Olivenbaums verkürzt, die Ölakkumulation in Olivenfrüchten fängt später als in anderen Anbaugebieten an. Während in südlicheren Gebieten das Öl in Olivenfrüchten der sommerlichen Hitze ausgesetzt wird, was die Qualität des Öls beeinträchtigt, beginnt die Ölakkumulation in Istrien, wenn die hohen Temperaturen schon vorbei sind und ihr schlechter Einfluss auf die Olivenölqualität nicht mehr möglich ist. Das Resultat ist in Qualitätsolivenöl von intensivem Geschmack und Geruch in feinster Tonalität verschiedener Kräuter.

Bereits Ende des 1. Jahrhunderts nach Christus berichtete Plinius der Jüngere, dass das Olivenöl aus dem Süden Istriens Maß aller Dinge ist. Gemeint war die Ex Albis Qualität.