Domaine Chavy Chouet

Puligny Montrachet 1er Cru Champs Gain 2021

elegant, super Frische und reichlich Zitrusaroma

231,80 €

Inhalt: 0,75 l (309,07 €/ 1 l)

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0,75 l

Artikel-Nr.: 80954

Passt hervorragend zu

Kalb gebacken

Kalb gebraten/gegrillt

Huhn gebacken

Huhn gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling pochiert

Forelle/Saibling gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling roh

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen pochiert

Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen geräuchert

Lachs/Waller/Karpfen gebacken

Seezunge/Wolfsbarsch pochiert

Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt

Steinbutt/Seeteufel pochiert

Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt

Hummer/Languste

Risotto

Pasta

Cremesuppe

Käsefondue

Weißkulturkäse

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Die Trauben für diesen Wein wachsen in der 1er-Cru-Lage Champs Gain, oberhalb der steilen Hügel von Puligny-Montrachet, auf einem sehr kalkhaltigen und steinigen Boden. Die Stöcke der Chardonnay-Trauben sind über 30 Jahre alt. Der Champs Gain wird zu 20 % in neuen Barriques ausgebaut und reift darin für 12 Monate.

In der Nase zeigt sich der Wein am Anfang sehr elegant und rund. Eine super Frische geht mit Zitrusaromen einher, die mit etwas Reife mehr und mehr Anklänge von gelben Früchten bekommt. Am Gaumen ist der Wein auf der eleganten und feinen Seite, ohne dabei an Kraft, Intensität und Säure einbüßen zu müssen.

schmeckt nach

Grapefruit

Mango

Ringlotte

Birne gelb

Apfel gelb

Granny Smith (Apfel Sauer)

Mandel

Weiße Blüten

Biskuit

Auf einen Blick

Weingut:

Domaine Chavy Chouet
Land:

Frankreich
Region:

Burgund
Typ:

Weißweine
Inhalt:

0,75 l
Rebsorte:

Chardonnay/Morillon
Geschmack:

trocken
Ausbauart:

Barrique
Alkoholgehalt:

13,5 %
Trinktemperatur:

12°C
Trinkreife:

bis 2036
Sulfite:

Ja

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Über das Weingut

Über das Weingut

Das Weingut entstand durch den Zusammenschluss der Weingüter in Puligny-Montrachet & Meursault. Heute bewirtschaften Vater Hubert & Sohn Romaric Chavy 13 ha Reben in besten 1er-Cru-Lagen, Puligny Montrachet, St. Aubin, Volnay & Pommard. Der Schwerpunkt der Weingärten befindet sich in den besten Parzellen von Puligny & Meursault. Bei der Weinerzeugung denkt man pragmatisch. Obwohl man sowohl im Weinberg als auch im Keller auf größtmögliche Natürlichkeit bei der Produktion achtet, will man sich nicht kategorisch auf organische oder biodynamische Erzeugung festlegen, sondern lieber entsprechend den Wetterverhältnissen eines Jahres reagieren können.

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