Domaine Chavy-Chouet

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Das Weingut entstand durch den Zusammenschluss zweier Weingüter in Puligny-Montrachet und Meursault. Heute bewirtschaften Vater Hubert und Sohn Romaric Chavy 13 ha Reben in besten 1er Cru Lagen, Puligny Montrachet, St. Aubin, Volnay und Pommard. Der Schwerpunkt der Weingärten befindet sich in den besten Parzellen von Puligny und Meursault. Auf der Domaine geht man eher pragmatisch an die Weinerzeugung. Obwohl man sowohl im Weinberg als auch im Keller auf größtmögliche Natürlichkeit der Produktion achtet, will man sich nicht kategorisch auf organische oder gar biodynamische Erzeugung festlegen, sondern lieber entsprechend den Wetterverhältnissen eines Jahres reagieren können.

Romaric Chavy  © Jean-Luc Petit
Im Weingarten © Jean-Luc Petit
Domaine Chavy-Chouet © Jean-Luc Petit

Meursault Clos des corvées de citeau Monopole 153 years later after we bought this parcel from the monks, the philosophy in working in this prestigious parcel is still the same: dream, passion and hard work.

Romaric Chavy-Chouet

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Rarität

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