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Bruno Paillards Rosé Champagner bildet die Idealvorstellung eines solchen Produktes. Die erstaunliche Farbe und Aromatik erhält er aus einer feinen Cuvéetierung von 85% Pinot Noir der ersten Pressung und 15% Chardonnay, für die Frische am Gaumen. Dieser Brut Rosé Premiere Cuvée verzaubert mit einem Bukett von Waldbeeren und roten Früchten. Der typische Chardonnay bildet einen unfassbaren, starken Hintergrund, welcher frische Zitrusnoten versprüht. Bruno Paillard aus der französischen Champagne hat es geschafft einen eleganten, zarten und weichen Rosé Champagner der Extraklasse zu erzielen.
Falstaff 92
Robert Parker 93
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Das Champagnerhaus Bruno Paillard in Reims wird von Alice Paillard mit Unterstützung ihres Vaters Bruno geführt. Ihr Erfolgsgeheimnis ist vielschichtig. Traubengut von 35 der besten Cru-Lagen der Region, mehr als die Hälfte davon aus den eigenen Weingärten; Einsatz von biologischen und biodynamischen Methoden; hohe Qualität an Reserveweinen, die den Cuvées zugegeben werden; mindestens drei Jahre Flaschenreifung auf der Hefe vor Degorgement … Diese und weitere Faktoren zusammen mit höchster Präzision bei der Arbeit im Weinberg und im Keller schaffen lebendige Champagner, die Finesse, Eleganz und Komplexität vereinen und hervorragend altern können.
Im legendären Champagnerhaus von Bruno Paillard entstehen nicht nur großartige Champagner. In geringen Mengen produziert man auch einen Stillwein, den Le Mesnil Coteaux Champenois. Dieser wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus Mesnil sur Oger gekeltert, welche eine der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs ist. Der kalkige und extrem karge Boden sorgt für eine mineralische, leicht salzige Frische, gepaart mit einem Hauch von Zitrus. Diese spannende Kostbarkeit von einem Weißwein zeigt die Eleganz eines Bruno-Paillard-Champagners, jedoch eben ohne Perlage.
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