Österreich

Grüner Veltliner Qvevre 2015

Filigran und komplex, mit der Zeit öffnen sich neue aromatische Persepektiven, Körper wirkt ruhig und weich und die Säure tut nur das Nötigste.

 53,30 €

Inhalt: 0,75 l (71,07 €/ 1 l)

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0,75 l
Artikel-Nr.: 29424
Passt hervorragend zu
Kalb gebacken
Rind roh
Schwein gebacken
Huhn gebacken
Huhn gebraten/gegrillt
Forelle/Saibling gebraten/gegrillt
Forelle/Saibling geräuchert
Lachs/Waller/Karpfen pochiert
Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt
Lachs/Waller/Karpfen geräuchert
Steinbutt/Seeteufel pochiert
Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt

Zum Produkt

Qvevris sind georgische Tonbehältnisse, die man im Volksmund generell als Amphoren bezeichnet. Bernhard Ott's, haben eine Größe von 500 bis 2000 Liter, in denen ausschließlich Veltliner vinifiziert wird. Die Eingriffe sind minimal. Die Trauben werden gerebelt und in die Qvevris befüllt - die Gärung erfolgt dann spontan, der biologische Säureabbau passiert irgendwann, die Temperatur kontrolliert sich selbst. Über ein halbes Jahr entwickelt sich derart ein komplexes und hochindividuelles Aromaspektrum, dass sich sukzessive und über Jahre hinweg erschließt.

Beim Grünen Veltliner Quevre vom Weingut Ott aus Wagram erwarten Sie weiße Blüten und Honigmelonennoten, reife gelbe Tropenfrüchte. Filigran und komplex. Nasse Steine und weißer Pfeffer öffnen neue aromatische Perspektiven, elegant und vielschichtig, dabei gehaltvoll und substanziell. Der Körper, dieses Grünen Veltliner, welchen Rebstöcke bis zu 50 Jahre alt sind, wirkt ruhig und weich, die Säure tut nur das Nötigste, die Textur ist cremig, das Trinkgefühl nachhaltig. Ebenso wie die feine Karamellnote am Gaumen.

Bio

Bio

Orange

Orange

Falstaff

Falstaff 93

schmeckt nach

Limette

Grapefruit

Weingartenpfirsich

Ringlotte

Birne gelb

Apfel gelb

Melone

Grüne Kräuter getrocknet

Tee

Pfeffer

Rauch

Auf einen Blick

  • Weingut:
    Weingut Ott
  • Land:
    Österreich
  • Region:
    Wagram
  • Typ:
    Weißweine
  • Inhalt:
    0,75 l
  • Rebsorte:
    Grüner Veltliner
  • Geschmack:
    trocken
  • Ausbauart:
    Stahltank
  • Alkoholgehalt:
    13,0 %
  • Trinktemperatur:
    12-14°C
  • Trinkreife:
    bis 2029
  • Sulfite:
    Ja

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Über das Weingut

Weingut Ott

Über das Weingut

Will man „Terroir“, also das, was den Wein und seinen Geschmack grundlegend prägt, muss man auf Interventionen verzichten. Das ist vor allem Vertrauenssache: In das eigene Potential und darin, dass sich die Natur auch aus eigener Kraft entwickeln kann, wenn man sie nur lässt. Davon ist Bernhard Ott überzeugt. Mit dem Umstieg auf die Biodynamie im Jahr 2006 hat sich der Wagramer Winzer voll und ganz dem Rhythmus der Natur angepasst: kompromisslos und offen für das, was der jeweilige Jahrgang für ihn bereithält.