Alex Koblingers Weinnotizen:

Welch ein Syrah! Die Domaine von Stéphane Ogier umfasst 12 ha, die sich auf die besten Parzellen in der nördlichen Rhône – oder besser gesagt in der französischen Côte-Rôtie – verteilen. Mit der Gründung des Weinguts in Ampuis vor nicht allzu langer Zeit (Stéphan übernahm es 1983 von seinem Vater) wurden der Verkauf der Trauben an Guigal und Chapoutier gestoppt und die Weine selbst vermarktet. Der Côte-Rôtie AOC Village 2016 ist ein Paradebeispiel für diese Appellation. Dunkle Frucht, Würze, Kräuter und Olivenaromen, Tiefgang und super eingebundene Tannine ergeben einen Wein für die Zukunft – aber auch für sofortigen Trinkgenuss.

Als Rezept zum Nachkochen schlage ich Ihnen zu Ogiers Côte-Rôtie AOC Village 2016 einen herrlichen Hirschkalbsrücken vor. Sie finden es ansprechend illustriert auf Seite 86 in Andreas Döllerers Kochbuch „Cuisine Alpine“.