{"product_id":"151031-dassai-kappa-junmai-koshu","title":"Kappa Junmai Koshu","description":"Die Philosophie von Kura Wien lehnt sich an die Welt der Naturweine an: weniger technische Kontrolle, weniger Eingriffe, dafür mehr Vertrauen – in die Qualität der Zutaten ebenso wie in die handwerkliche Brauarbeit. Im Zentrum stehen die für Sake so entscheidende Koji-Fertigung und eine behutsame, geduldige Fermentation. Das Ergebnis ist kein Zufall, sondern das Zusammenspiel von Erfahrung, Feingefühl und Disziplin – bei gleichzeitig minimaler Intervention: ohne Zusatz von Braualkohol, ohne Feinfiltration und – im Fall des Nama Genshu – auch ohne Verdünnung und Pasteurisierung. So bewahren die Sakes ihren ursprünglichen Charakter – den vollen Geschmack des Reises, das ausgewogene Zusammenspiel von Säure und Umami und die Schlichtheit einer behutsamen Gärung. Ein gereifter Junmai-Sake mit warmer, vielschichtiger Aromatik. In der Nase Noten von getrockneten Früchten, Honig, Walnuss und Karamell. Am Gaumen weich und komplex, mit reifen Umami-Tönen, feiner Bitterkeit und einem langen, eleganten Nachhall – ein Sake mit Tiefe und Ruhe.","brand":"Dassai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53261774586183,"sku":"151031","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/6678\/6375\/files\/151031-Kappa_Junmai_Koshu.png?v=1783685439","url":"https:\/\/shop.doellerer.at\/products\/151031-dassai-kappa-junmai-koshu","provider":"Döllerer Weinhaus","version":"1.0","type":"link"}