Pascal Doquet

Le Mont Aimé Coeur de Terroir 1er Cru Brut Nature 2009

Großer Champagner zum Genießen im großen Glas

SPEZIALPREIS - 10%

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Inhalt: 0,75 l (128,00 €/ 1 l)

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0,75 l

Artikel-Nr.: 44853

Passt hervorragend zu

Kalbsinnereien

Kalb gebacken

Kalb gebraten/gegrillt

Huhn gebacken

Huhn gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling pochiert

Forelle/Saibling gebraten/gegrillt

Forelle/Saibling geräuchert

Zander/Hecht gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen pochiert

Lachs/Waller/Karpfen gebraten/gegrillt

Lachs/Waller/Karpfen geräuchert

Lachs/Waller/Karpfen gebacken

Seezunge/Wolfsbarsch pochiert

Seezunge/Wolfsbarsch gebraten/gegrillt

Steinbutt/Seeteufel pochiert

Steinbutt/Seeteufel gebraten/gegrillt

Hummer/Languste

Risotto

Sushi & Co.

Asiatisch mild gewürzt

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Die Chardonnay Trauben für diese Blanc de Blancs stammen aus Le Mont Aimé in Coligny am südlichen Ende der Côte de Blancs. Der Wein reift 6 Jahre auf der Hefe und wird zu 68% im Holzfass ausgebaut und der Rest in emaillierten Tanks. Der Wein kommt nach weitern 30 Monaten Flaschenreifung mit 0 Gramm Dosage aus den Kellern des Hauses.

Hier findet man im Glas sofort Aromen von Akazien, Bienenwachs, Waldhonig und reifen gelben Früchten wie etwa Quitte, Ringlotte aber auch Ananas. Ein Wein der ein großes Glas braucht und eine enorme Tiefe aufweist.

schmeckt nach

Zitrone

Limette

Grapefruit

Orange

Mango

Weingartenpfirsich

Ringlotte

Birne gelb

Ananas

Mandel

Weiße Blüten

Hefe

Rauch

Auf einen Blick

Weingut:

Pascal Doquet
Land:

Frankreich
Region:

Champagne
Typ:

Champagner
Inhalt:

0,75 l
Rebsorte:

Chardonnay/Morillon
Alkoholgehalt:

12,5 %

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Über das Weingut

Pascal Doquet ist Winzer in 3. Generation an der Côte des Blancs. Seinen modernen Idealen folgend stellte er das Familiengut, ab dem Jahr 2007 auf Bio-Weinbau um. Schon 2004 kreierte er sein eigenes Sortiment aus einem Weinberg, der weitgehend mit Chardonnay bepflanzt wurde. Seine Cuvées variieren zwischen den Parzellen-Selektionen „Cœur de Terroir“ eines Jahrgangs (millésimé), aber auch zwischen Non-Millésimé-Weinen, von denen ein großer Anteil aus 3 Réserve-Perpétuelle-Weinen besteht. Der durchschnittliche Kellerbestand von fünf Verkaufsjahren erlaubt es, Cuvées mit sehr guten Reifegraden in den Dosagen Extra-Brut oder Brut Nature anzubieten.

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