Die Reben für die Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** werden ausschließlich auf nicht flurbereinigte, uralte Weinberge (über 100 Jahre alt) mit teilweise wurzelechten Rieslingstöcken kultiviert. Feinster, aber auch sehr steiniger, leichter, blauer Devonschiefer-Verwitterungsboden bildet den Untergrund. Markus Molitor erziehlt dort in den ältesten Parzellen, oft auf kleinen Terrassen gelegen, absolute Mini-Erträge (10-20 hl pro ha). Er ist derzeit größter Besitzer in dieser nur ca. 20 ha großen Spitzenlage der Mosel.

Markus Molitors Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** entgegnet dem Verköstiger mit einer extrem konzentrierten Aromenvielfalt von reifen Früchten. Wirkt enorm dicht und von großer Reinheit. Am Gaumen cremiges Extrakt, kraftvoll mineralisch und reichhaltig. Markus Molitor kann diese Riesling Auslese wärmstens zu Saibling im Bratschlauch gedämpft auf Kartoffel-Limonenstampf und feinem Kräuterschaum sowie zu gegrillter Dorade auf mediterranem Gemüse und Parmesan- Kartoffelgnocchi empfehlen.

Markus Molitors Farbcode sollte den Geschmack des Weines, unabhängig von dessen Restzucker- bzw. Säuregehalt, beschreiben. Die weiße Kapsel kennzeichnet die trocken schmeckenden Weine.