{"title":"Englischer Schaumwein","description":"\u003ch2 data-w=\"1920.0\" data-originalfontsize=\"35\" class=\"eyeAtext\" data-originallineheight=\"38\"\u003eNoch immer unter dem Radar?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv id=\"showmore-category\" class=\"more\"\u003e\n\u003cp data-w=\"1453.7\" data-originalfontsize=\"18\" class=\"eyeAtext\" data-originallineheight=\"26\"\u003eWenn von hochwertigen europäischen Schaumweinen die Rede ist, assoziiert man damit oft automatisch Herkunftsländer wie z. B. Frankreich, Italien, Österreich oder Spanien. Nur wenige haben diesbezüglich auch England auf dem Schirm – zu Unrecht wie zum Beispiel der Schaum- und Stillweinproduzent Sugrue South Downs aus Haywards Heath in West Sussex mit seinen Weinen beweist.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEin entscheidender Faktor für die Qualität englischer Schaumweine ist das Terroir. Die weißen Klippen von Dover bestehen aus demselben kalkhaltigen Untergrund wie die Champagne, einem geologischen Teil des Pariser Beckens, der sich bis nach Südengland erstreckt. Besonders bedeutend ist der Kimmeridge-Kalk, der nach dem Ort Kimmeridge in Dorset benannt ist. Diese Formation, die auch in Chablis und Sancerre vorkommt, ist reich an versteinerten Meeresfossilien und sorgt für die markante Mineralität in den Weinen.\u003cbr\u003eDiese kalkreichen Böden gleichen jenen der Champagne – sie speichern Wärme und Wasser effizient, was den Reben hilft, auch unter kühleren Bedingungen langsam zu reifen und ihre prägnante Säure zu bewahren. Zudem profitieren englische Schaumweine von langen Vegetationsperioden mit kühlen Nächten, was zu einer eleganten Frische und feinen Perlage führt.\u003cbr\u003eEin weiterer Faktor, der englischen Schaumweinen in die Karten spielt, ist der Klimawandel. Seit den 90er-Jahren ist die Durchschnittstemperatur im Vereinigten Königreich um ein Grad Celsius gestiegen, was den Anbau von Rebsorten wie z. B. Pinot Noir ermöglicht hat, welcher mindestens 14 °C benötigt, um zu gedeihen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn den letzten Jahrzehnten hat sich England also als bemerkenswerte Herkunft für hochwertigen Schaumwein etabliert. Die südlichen Grafschaften wie Kent, West Sussex und East Sussex bieten mit ihren kalkhaltigen Böden und den nun klimatisch perfekten Verbindungen ideale Bedingungen für den Weinbau. Diese Regionen machen zusammen über 50 % der gesamten Rebfläche Englands aus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEin weiteres spannendes Detail: England gehört zu den nördlichsten Weinregionen der Welt, in denen qualitativ hochwertige Schaumweine produziert werden – vergleichbar mit der Champagne im 19. Jahrhundert, bevor der Klimawandel die Reifezeiten verschob.\u003cbr\u003eDie dominierenden Rebsorten sind Chardonnay (31 %), Pinot Noir (29 %) und Pinot Meunier (9 %). Diese klassischen Champagner-Rebsorten bilden die Grundlage für die meisten englischen Schaumweine. Rund 70 % der gesamten Traubenernte werden für die Schaumweinproduktion verwendet, wobei die traditionelle Flaschengärung (Méthode Traditionnelle) bevorzugt wird.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Entwicklung der letzten Jahrzehnte trug dazu bei, dass englische Schaumweine international an Anerkennung gewonnen haben und bei Blindverkostungen oft mit renommierten Champagnern konkurrieren können.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"254001-sugrue-ros-ex-machina-2018","title":"Rosé Ex Machina 2018","description":"Ein charakterstarker, zugleich eleganter Rosé-Schaumwein aus West Sussex. Die Zusammensetzung im Cuvée besteht zu 70 % aus Pinot Noir, ergänzt von 20 % Pinot Meunier und 10 % Chardonnay. Die Trauben stammen aus der Coldharbour Vineyard (gepflanzt 2005), gewachsen auf kalkhaltigen Böden mit Ton und Feuerstein, in Höhenlagen zwischen 70 und 100 Metern. Die Grundweine wurden vollständig im Edelstahltank vergoren, ohne biologischen Säureabbau. Für die Farbe und Tiefe sorgt ein Anteil von 20 % still vergorenem Pinot-Noir-Rotwein. Nach der Tirage im Juli 2019 reifte der Wein viereinhalb Jahre auf der Hefe und wurde im April 2024 degorgiert. Mit dem satten lachsrosa im Glas kommen auch Aromen von Orangenzeste, Rosen und Erdbeeren daher. Am Gaumen ist der Wein auf der eleganten Seite und kann weiters mit Aromen von Pfirsichen, Kirschen und Weichseln punkten.","brand":"Sugrue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53261938852167,"sku":"254001","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/6678\/6375\/files\/254001-Ros_C3_A9_Ex_Machina_2018.png?v=1783685437"},{"product_id":"254003-sugrue-the-trouble-with-dreams-2021","title":"The Trouble With Dreams 2021","description":"Ein spannungsgeladener und zugleich zugänglicher Schaumwein aus Sussex mit einer Rebsortenaufteilung von 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir. Die Trauben stammen aus drei Lagen: Mount Harry, Coldharbour und Storrington Priory – gewachsen auf kalkreichen Böden mit Lehm, Feuerstein und Sand in Höhenlagen zwischen 50 und 100 Metern. Die Grundweine wurden zur Hälfte im Edelstahl und zur Hälfte in gebrauchten 500-Liter-Barriques vergoren, ohne biologischen Säureabbau. Die Tirage erfolgte im Juli 2021, das erste Degorgement im November 2024 bei 6 g\/l Dosage. Im Glas hat dieser Schaumwein ein hochfeines Mousseux, mit Aromen von reifem gelbem Apfel, Zitruszeste, Pomello, weißen Blüten und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist der Wein super in Balance, hat eine frische Säure, super Mineralität und Kraft, als auch Länge.","brand":"Sugrue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53705429516615,"sku":"254003","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/6678\/6375\/files\/254003-The_Trouble_With_Dreams_2021_f9857411-e63c-4193-9f65-b23bd602fa5f.png?v=1783685498"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/6678\/6375\/collections\/Header_englischer_Schaumwein.png?v=1779181220","url":"https:\/\/shop.doellerer.at\/collections\/englischer-schaumwein.oembed","provider":"Döllerer Weinhaus","version":"1.0","type":"link"}