{"title":"Cava","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchaumweine aus Spanien werden als „Cava“\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e(span. für „Weinkellerei“) bezeichnet und sind eine der bekanntesten Spezialitäten Kataloniens.\u003c\/strong\u003e Die Herstellung erfolgt ähnlich wie beim französischen Crémant und Champagner nach dem klassischen Verfahren der Flaschengärung. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eAm Ende dieses langwierigen Herstellungsprozesses muss der Cava einen Alkoholgehalt zwischen 10,8 und 12,8 vol. % aufweisen. Je nach Restzuckergehalt werden verschiedenen Sorten von Brut bis Sweet produziert, wobei selbst die Brut nature – mit maximal 3 g Restzucker pro Liter – nicht sauer, sondern leicht und spritzig schmeckt. Kenner schätzen vor allem die füllige und aromatische Blume von Spitzencavas. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eAls „Blanc de blancs“ wird Cava aus den aus den weißen Rebsorten Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay-Trauben oder auch aus Garnatxa, Monastrell oder Trepat hergestellt. Als rote Rebsorte ist Pinot Noir zugelassen. Traditionellerweise gibt jedoch die kräftige und zuckerreiche Xarel·lo-Sorte dem Wein Körper und Alkohol, wohingegen Parellada für die nötige Eleganz sorgt. Macabeu verleiht dem Cava mit den typischen Aromen von Apfel Frische und Fruchtigkeit. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn Spanien sind 159 Gemeinden für die Produktion von Cava zugelassen, wobei die meisten im katalanischen Penedès (D.O.) zwischen Barcelona und Tarragona liegen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"44215-gonz-les-byass-vilarnau-cava-brut","title":"Vilarnau Cava Brut","description":"Der spanische Schaumwein Vilarnau Cava Brut, vom Winzer Gonzales Byass, ist eine Cuvée aus den Rebsorten Macabeo und Parellada und Xarel-lo. Alle Sorten werden zunächst getrennt vergoren und erst zur zweiten Gärung in der Flasche vermählt. Byass Cava verzaubert nach 24 Monaten Flaschenreife mit einer duftig, perlenden und vor allem harmonsichen Ausgewogenheit. Vilarnau Cava Brut macht durch seine reifen Fruchtaromen und der frischen Säure besondere Trinkfreude.","brand":"Gonzáles Byass","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53261784875335,"sku":"44215","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/6678\/6375\/files\/44215-Vilarnau_Cava_Brut_61389424-76f0-4576-9a0c-6eb0b1868bc7.png?v=1783685489"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/6678\/6375\/collections\/Header_Schaumweine_3.png?v=1779184505","url":"https:\/\/shop.doellerer.at\/collections\/cava.oembed","provider":"Döllerer Weinhaus","version":"1.0","type":"link"}